導入事例 岐阜県レストランＨ（外食産業）さま
- 業種及び規模
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地元特産の飛騨牛のカレーライスが人気のレストラン。
お店の認知度を更に上げるため、来店客にお土産用にそのカレー缶詰を販売して更にファン層を拡げたい。 - 導入前の問題点や課題
- 缶詰を作ったことが無かった。
また缶詰製造の最後の加熱（殺菌）を経ると、自慢の味が変わってしまう。 - 導入後の目標など
- お店を大きくしたい。
またネット販売してもっと色々な方に自慢の味を食べて貰いたい。 - 実際に導入した機械やサービスなど
- 真空巻締め機（バキュームシーマーHC-1）
真空巻締め機（バキュームシーマーHC-F2）
真空巻締め機（バキュームシーマーHC-F）
非真空巻締め機（ノーバキュームシーマーHC-HSA）
非真空巻締め機（ノーバキュームシーマーHC-HS）
圧力殺菌釜（HC-U）
- 導入の狙いや、導入までの経緯など
- 「要冷蔵食品」のハム・ソーセージで市場販売の実績は有ったが、常温流通可能な「缶詰」を取り扱うことで新たな販路を拡げたかった。レトルトパウチ袋製品も考えたが、それには機械コストが掛かりすぎることを知った。また缶詰だと、自慢の牛肉を小さくカットしなくて済むので、あえて缶詰を選んだ。
- 導入後の結果
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缶詰は（封缶した後に再度）殺菌の為の加熱を経るので、お店と同じ味を再現出来るのか不安でした。ＳＦＭさんのアドバイスで、永年保存に必要充分かつ最低限な殺菌の温度・時間を発見し、製造フローを組み直し、お店の味を再現することに成功しました。 
お客様の声
- 缶詰は（封缶した後に再度）殺菌の為の加熱を経るので、お店と同じ味を再現出来るのか不安でした。ＳＦＭさんのアドバイスで、永年保存に必要充分かつ最低限な殺菌の温度・時間を発見し、製造フローを組み直し、お店の味を再現することに成功しました。
