株式会社サンフードマシナリ

• 

業種及び規模

地元特産の飛騨牛のカレーライスが人気のレストラン。
お店の認知度を更に上げるため、来店客にお土産用にそのカレー缶詰を販売して更にファン層を拡げたい。

導入前の問題点や課題

缶詰を作ったことが無かった。
また缶詰製造の最後の加熱（殺菌）を経ると、自慢の味が変わってしまう。

導入後の目標など

お店を大きくしたい。
またネット販売してもっと色々な方に自慢の味を食べて貰いたい。

実際に導入した機械やサービスなど

真空巻締め機（バキュームシーマーHC-F2）、圧力殺菌釜（横型レトルトHC-VA-1）(縦型レトルトHC-U-1)

導入の狙いや、導入までの経緯など

「要冷蔵食品」のハム・ソーセージで市場販売の実績は有ったが、常温流通可能な「缶詰」を取り扱うことで新たな販路を拡げたかった。レトルトパウチ袋製品も考えたが、それには機械コストが掛かりすぎることを知った。また缶詰だと、自慢の牛肉を小さくカットしなくて済むので、あえて缶詰を選んだ。

導入後の結果

新たな販路・新たな売り場の棚を獲得することが出来た。
評判が高くネット販売だけでなく「テレビ通販番組」で取り上げられるようになった。