生乳よりチーズとバターを製造する概略 |
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原料乳 | |||||
殺菌・冷却(38℃) | 牛乳殺菌機 HC-NMP型 | ||||
クリームの分離 | ミルクセパレーター HC-CS型 | ||||
エイジングタンクでクリームを殺菌・冷却可能 | |||||
クリーム | この場合、牛乳殺菌機は不要。 | ||||
チーズバット | チーズバット HC-CB-2型 | エイジング | エイジングタンク HC-CRP型 | ||
圧搾 | チーズプレス HC-CP型 | チャーニング | バターチャーン HC-BC12,19、32型 | ||
熟成 | ワーキング | 斜めのテーブルで手で捏ねる。 | |||
チーズ | バター | ||||
*本フローはあくまでもご参考用の一例です。 |