蒸気式殺菌槽 HC‑PSB型は、「缶詰・びん詰めを、蒸気挿入して沸騰させた湯槽内で100℃以下の加熱殺菌（湯せん）する装置」です（100℃以上には上がりません）
100℃超の高温・高圧殺菌を必要としない食品のみに使用可能で、風味や食感を守りたい食品に向いています。
自動温度調節装置を備えているため、初心者でも一定の殺菌温度管理が出来、扱いやすいのが特徴です。
• 食品加工を学ぶ学生・研修生： 湯せん殺菌の基礎を安全に学べます
• ジャム・シロップ・瓶詰加工を行う小規模工場： 風味を守りながら確実に100℃以下条件の殺菌が可能です
• 地域加工所・道の駅の加工室： 地元食材の瓶詰商品づくりに最適。殺菌工程を自動で温度管理し、作業を効率化出来ます
• 教育機関の指導者： 低温殺菌の実習教材として扱いやすい
• 研究室・試験場： 温度管理がしやすく、条件比較に向いています
• ジャム・ソース・シロップを製造・瓶詰殺菌する現場
• 学校での「瓶詰加工実習」
• 地域特産品等の小ロット製造
• 研究機関等での殺菌条件の検証
• 加工所等での、新商品開発ライン
•小規模加工所。100Lから300Lまで、生産量に合わせたサイズ選びが可能
・100℃未満の湯せん殺菌専用（100℃以上には上がりません）：高温殺菌（レトルト殺菌）は出来ません。風味保持・品質重視の瓶詰に最適。
・自動温度調節装置付きで管理が容易：温度を自動調整する機能が付いているため、常に一定の温度で安定した殺菌が可能。 温度の安定性が高く、教育現場や初心者にも扱いやすい。
・別途ボイラー（蒸気供給）必要： 設置前に蒸気ラインの有無を確認する必要がある。
・設置環境の要件：上部給排換気設備、耐熱・耐水の床壁環境、給排水、アンカー固定（ 衛生管理と安全性の両立が重要）
・衛生的な構造： 食品に触れる主要な部分はステンレス（SUS-304）製で、清掃がしやすく衛生的です 。
・カゴ装置の利便性： 槽内に製品をまとめて出し入れできる専用のカゴがあり、作業の負担を軽減します 。
• ボイラーの供給蒸気を利用するシンプルな構造で、メンテナンスもしやすい。
• 食品の風味・色・食感を守りながら殺菌できる
• 自動温度調整装置で失敗しにくい
• 瓶詰・缶詰の低温殺菌に特化した構造
• 教育現場・小規模工場にちょうど良いサイズ感
• 100L／200L／300Lの容量バリエーションで用途に合わせやすい
• ステンレス製（接液部）なので衛生的
• 100℃以上には上がらないため、高温殺菌が必要な食品には不向き
• ボイラーが必須（蒸気供給が必要）
• 設置環境として、給排換気設備や耐熱・耐水の床壁環境、アンカー固定が必要
• あくまで「100℃未満の殺菌（低温殺菌）」のため、中身の食品によっては、冷蔵保存が必要になる場合がある（常温長期保存には不向きな場合もあることを認識）
• 自記温度計（温度の記録装置）はオプション（必要に応じて追加）
Q1. ジャムやシロップの瓶詰の低温殺菌（100℃未満）に使えますか？
A1. はい。風味を守りながら殺菌できるため最適です。
Q2. 100℃以上の殺菌はできますか？
A.2 できません。100℃以上には上がらない構造です。
Q3. 初心者でも扱えますか？
A3. はい。自動温度調節装置があるため、温度管理が容易です。
Q4. 設置に必要な設備は？
A4. ボイラー（蒸気供給）、給水、給排換気設備、耐熱・耐水の床壁環境、アンカー固定が必要です。
Q5. 缶詰にも使えますか？
A5. はい。ただし低温殺菌が適した食品に限るため、内容物の特性に応じて判断が必要です。
Q6. 家庭用の電源で動きますか？
A6. 温度を制御するための電気として「単相100V」を使用します。一般的なコンセントで動作しますが、別途ボイラー（蒸気）の準備を忘れないようにしてください
。
Q7. 殺菌温度記録計は付けられますか？
A7. はい、オプションとなりますが自記温度計（温度の記録装置）の取り付けが可能です 。
