「ハードヨーグルト」の製造
原料
牛乳or脱脂乳or脱脂粉乳、砂糖、香料等
攪拌・殺菌
牛乳殺菌機 HC-ＮMP型
65℃、30分
冷却
発酵温度40℃位まで冷却
スターターの添加
よくかき混ぜて混合する。
充填
容器の種類により機械は異なる。
発酵
発酵室で40℃位で5〜6時間
冷蔵
5℃
＊殺菌温度、時間は原料の種類により異なります。
また個人の趣味以外、販売等に供する場合等には資格が必要です。
地元の保健所等で必ず指導を受けて下さい。