「みかんジュース」製造フロー(一例) |
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原料 | ||
洗浄 | 洗浄機 | |
HC-VW型 | ||
湯通し | ※内果皮を除いた方が苦味がない。 | |
※方法は80〜90℃に加熱した水酸化ナトリウム溶液 | ||
※(2〜3%)に10〜20秒浸し、水洗いする。 | ||
剥皮 | ||
四つ割り又は二つ割 | ||
破砕 | クラッシャーHC−VC型 | |
搾汁 | 2段式パルパーフィニッシャー HC-PF型 | |
油圧式搾汁機 HC-JHO-2B型 | ||
調合 | 二重釜HC−SP型 | |
脱気 | 脱気箱 HC−B型 | |
電気式脱気箱 HC−B2型 | ||
充填 | 粘体性注液機 | |
HC-HFS型 | ||
密封 | 王冠打栓機 HC-HW・FW型 | |
キャッパー HC-KW型 | ||
缶シーマー HC-H・F・S他 | ||
殺菌 | 蒸気式殺菌槽HC−PSB型 | |
脱気箱 HC−B型 | ||
電気式脱気箱 HC−B2型 | ||
冷却 | ||
天然果汁 | ||
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*この資料はご参考の為の一例です。 | ||
*殺菌温度、時間に関しては、原材料の品質、缶のサイズにより違いがあります。 | ||
*個人の趣味以外、販売等に供する場合等には資格が必要です。 | ||
地元の保健所等で必ず指導を受けて下さい。 | ||
*密封後の殺菌は、念の為入れました。 | ||