「100％透明ぶどうジュース」の製造フロー
原料
　
　
洗浄 　水洗
　
　
除梗
　
　
破砕 　クラッシャーHC-VC型
　
　
加熱 　80℃で30分加熱（色素溶出と酵素破壊）
　 　回転式二重釜　ＨＣ−ＳＰ型
　
　
搾汁 　手廻し式搾汁機 　HC-JH型
　 　油圧式搾汁機　ＨＣ−ＪＨＯ−2Ｂ型
　
酵素処理 　45℃ 30分（ぺクチナーゼを添加してペクチン分解）
　 　回転式二重釜ＨＣ−ＳＰ型
　 　
殺菌・冷却 　85〜93℃　10〜20秒
　
　
酒石の沈殿 　冷暗所で1〜2ヶ月貯蔵し酒石を沈殿させる
　
　
酒石の除去 　ろ布で除去
　
ビン、蓋の殺菌 　 　
　 　
　 　
脱気箱ＨＣ−Ｂ型 　 充填 　注液機HC-HF型（ビン）
電気式脱気箱　ＨＣ−Ｂ2型 　
　
密封 　半自動キャッパー　ＨＣ−ＫＷ型
　 　足踏み式王冠打栓機　ＨＣ−ＦＷ型
　
殺菌・冷却 　蒸気式殺菌槽ＨＣ−ＰＳＢ型
　 　脱気箱　ＨＣ−Ｂ型
　 　電気式脱気箱　ＨＣ−Ｂ2型
ブドウジュース
＊殺菌温度、時間は当社の保証ではございません。あくまでも参考値です。
  また個人の趣味以外、販売等に供する場合等には資格が必要です。
　地元の保健所等で必ず指導を受けて下さい。
＊本フローはあくまでもご参考用の一例です。